Bekasi – Soun merupakan salah satu dari sekian banyak jenis mie yang terdapat di Indonesia.
Mie ini memiliki tekstur yang halus dan berasal dari pati. Umumnya sohun sedikit berwarna buram kemudian setelah diolah seperti direbus atau di rendam akan memiliki warna bening dan cenderung memiliki tekstur yang kenyal dan permukaannya licin.
Biasanya soun terbuat dari bahan baku pati kacang hijau, umbi (kentang, ubi jalar, tapioka), sagu, aren, dan midro (ganyong). Sohun berbeda dari bihun.
Mie Soun bisa dibuat menjadi berbagai kudapan nikmat salah satunya diolah menjadi soun goreng.
Tertarik untuk membuatnya? Siapkan alat dan bagan berikut ini untuk membuatnya:
200 gram suun rendam 10 menit lalu potong 2 bagian
4 buah jamur shiitake kering rendam air panas hingga lunak iris tipis
100 gram sawi putih potong 1 cm
50 gram udang kupas berukuran kecil
50 gram fillet dada ayam iris tipis
5 siung bawang putih cincang kasar
2 butir telur
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis Bango
1 1/2 sdt Royco kaldu ayam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica putih bubuk
1 batang daun bawang potong serong
1 batang daun seledri potong kasar
50 ml air
1 sdt margarin Blue Band
3 sdm minyak
Cara Membuat:
Panaskan margarin dan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna. Sisihkan pada bagian pinggir wajan.
Tambahkan telur, masak orak-arik. Aduk rata dengan tumis ayam.
Masukkan jamur, aduk rata. Masukkan sawi putih, kecap asin, kecap manis, Royco, gula, dan merica. Aduk rata
Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat.
